Essa eu fui testando por alguns anos, e cheguei numa proporção que acho que faz mais sentido.

Ingredientes:

700 gr. farinha de trigo

100 gr. manteiga

1 col. sopa rasa de sal

1 col. sopa rasa de açucar refinado

1 sachê de fermento biológico seco

Água morna, o quanto base para fazer a massa desgrudar das mãos

Modo de Prepado:

Misture todos os elementos secos

Junte a manteiga (previanente derretida)

Ao final, a água, controlando para dar o ponto da massa.

Tempo de fermentação:

Mínimo de 1 hora

Para ter uma massa bem fofinha, faça a massa de véspera e permita que ela tanha um segundo estágio de fermentação lenta na geladeira, dentro de um saquinho plático, com espaço para que ela possa continuar crescendo lentamente por 12 horas ou mais.

Rendimento:

3 x Pizzas, ou

30 x Esfihas, ou

3 a 4 pães recheados