Sunomono em japonês significa “Coisas Avinagradas”, é um prato típico da culinária japonesa, geralmente servido em pequenas porções. 

Hoje trazemos a receita do sunomono de pepino japonês.

Ingredientes:

3 x Pepinos Japonês

1 1/2 x col sopa sal

1 x col sopa de Ajinomoto

1 x col sopa de óleo de gergelim

1 x col sopa de açucar

50 ml de Saquê

50 ml água

50 ml vinagre de maçã

gergelim branco e torrado a gosto

Modo de Prepado:

Com um mandolin, fatie os 3 pepinos em fatias bem finas.

Num bowl, acrescente o sal e deixe o pepino desidratar por aprox 30 min.

Vai começar a juntar bastante água no bowl.

Descarte essa água, e esprema o pepino, com razoável força, (ao ponto de extair o máximo de água dos pepino, sem destroça-lo na sua mão, mas ele irá ficar todo amassado).

Retire o máximo possível da água do pepino.

Num copo, misture os demais ingredientes e mexa de forma a ter uma mistura homogênea;

monte 3 camadas de pepino, gergelim e a mistura.

Leve a geladeira por 1 hora.

Voilá!