Quem não gosta de um bom e gostoso bife de fígado?

Segundo pesquisas recentes, vivemos num mundo polarizado, inclusive no ato de comer fígado rsrsrs.

O fígado bovino, muitas vezes ignorado, é um verdadeiro herói nutricional que merece um lugar de destaque na sua mesa. Apesar de ter um sabor peculiar que nem todos apreciam, o bife de fígado oferece uma gama de benefícios à saúde que o tornam um alimento indispensável para uma dieta equilibrada.

Rico em Nutrientes:

O fígado é uma fonte extraordinária de proteínas, vitaminas e minerais essenciais. Contém vitamina A, B12, D, ácido fólico, ferro, zinco, cobre e selênio, nutrientes que contribuem para diversas funções do corpo, como a produção de glóbulos vermelhos, a saúde do sistema nervoso, a absorção de cálcio e a função imunológica.

Baixo Índice de Gordura:

Comparado a outras carnes, o bife de fígado é surpreendentemente magro. Uma porção de 100 gramas contém apenas cerca de 3 gramas de gordura total, sendo a maioria monoinsaturada e poliinsaturada, consideradas gorduras boas para a saúde cardiovascular.

Fonte de Ferro:

O fígado é uma das melhores fontes de ferro hemínico, um tipo de ferro facilmente absorvido pelo organismo. Isso o torna um alimento crucial para prevenir a anemia ferropriva, especialmente em mulheres grávidas, crianças e pessoas com sangramentos frequentes.

Dicas para Preparar um Bife de Fígado Delicioso:

1) Escolhendo o fígado:

Procure por um fígado de cor vermelho-marrom uniforme, sem manchas, nervos ou odores fortes. Opte para comprar o fígado em açougues de alta rotatividade, e sempre certifique-se de que o fígado é realmente fresco. Peça ao açougueiro para cortar os bifes bem finos. Compre de manhã para fritar no mesmo dia. Evite comprar em mercados que já apresentam o fígado em embalagens fechadas.

2) Remova o amargor:

Deixe os bifes de molho no leite por 30 minutos, depois disso, lave os bifes e seque-os com papel toalha. Sempre evite fritar carnes molhadas para o óleo não espirrar.

3) Tempere com cuidado:

Evite exagerar no sal e na pimenta, pois o fígado já possui um sabor forte. Use ervas frescas como tomilho, alecrim ou salsa para realçar o sabor.

4) Cozinhe no ponto certo:

Aqueça bem uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e um fio de azeite. O azeite vai ajudar a não queimar a manteiga. Não frite o fígado em excesso para evitar que fique duro e seco. Frite em fogo alto por 2-3 minutos de cada lado. Se quiser,  frite os bifes com cebola e pimentão, eles darão um sabor extra.

5) Sirva com acompanhamentos:

Combine o bife de fígado com purê de batatas, legumes salteados, arroz branco e sempre uma bela e bem temperada salada para uma refeição completa.

Voilá!