Após sovar a massa e deixá-la descansar, enfie o dedo na massa do pão em descanso até ele ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos o buraco permanecer, a massa já cresceu.
Cuidado com o excesso de sal na massa.
O excesso de sal mata os micro organismos,presentes no fermento, logo fará com que o seu fermento não tenha nehuma ação
Se colocar pouco sal, o pão ficará ressecado e sem sabor.
Veja a receita básica para massa de pães, pizzas e esfihas.
XandeDentro 