Um prato que sempre achei irresistível de café da manhã e que gosto tanto que me leva a avaliar os hotéis onde me hospedo são os ovos mexidos.
Por algum tempo, achava que só seria possível desfrutar desta delícia se estivesse hospedado.
Até que comecei a fazer alguns testes
e percebi que o ovo guarda em si um paradigma cuja facilidade em se quebrar se funde com a possível complexidade em prepará-lo.
Quem já se aventurou a fazer ovos poché sabe do que estou falando.
Mas na receita que trago abaixo vamos trabalhar mais os temperos que a complexidade da cocção do ovo em si.

Ovos mexidos (Padrão Hotel)

3 ovos
50 ml de leite
2 Col Sopa azeite
1/3 de tablete de caldo de legumes
Sal, pimenta branca do reino e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

1) Dissolva 1/3 do tablete de caldo de legumes com 1 Col sopa de azeite.
Utilize um garfo para ir amassando o tempero até que se transforme numa pasta líquida.

2)Numa tigela misture todos os ingredientes.
Mexa bastante até que os ovos não apresentem nenhuma membrana da gema e todos os ingredientes estejam bem misturados.

3) Numa frigideira, de preferência anti aderente, de borda alta e em fogo médio pré aqueça 1 Col sopa de azeite por 15 segundos.
Ponha os ovos mexidos e vá mexendo com uma colher, gentilmente de forma a não permitir que se torne uma omelete mas tenha o aspecto de ovos mexidos.

O ponto ideal é muito pessoal.
Algumas pessoas preferem um pouco mais seco.
Como minha mãe me acostumou a comer ovo mole desde pequeno, prefiro um pouco mais úmido.

Dicas:
Se quiser incluir queijo ralado na mistura não fica nada ruim.
Salgar com Aginomoto ao invés de sal lhe trará um gosto todo especial.
Sirva com pão (francês quente ou de forma meio torrado).

Seu dia começará diferente, com gostinho de estar viajando.