Minha parcial ausência do Blog justifica-se pelas merecidas férias.
O local escolhido foi Morro de São Paulo, uma vila na Ilha de Tinharé, a aprox. 4 horas ao sul de Salvador.

Lugar mágico, de culinária ímpar, típica baiana.

Durante as férias não poderia deixar de destacar 1 dia para ir até Valença, cidade (no
continente) mais próxima da ilha.

Foi na feira de Valença que conhecemos o Sr. Antônio, que com a calma e prestatividade peculiar do baiano, deixou sua barraca e literalmente me levou para passear por quase todas as barracas (pelo menos as melhores).

O passeio rendeu e nele fomos apresentados aos principais fornecedores de restaurantes da região (inclusive Morro).

Farinha de mandioca – Crua ou amarela (com açafrão), a granel, tão fina e saborosa que até pura é gostosa de comer.
Ideais para se fazer farofa, paçoca, pirão, etc.

Carne de sol, que combina com quase tudo, podendo ser frito como bife, desfiado ou picado para escondidinho ou paçoca.

Azeite de dendê, com suas inúmeras utilidades, mas que de sempre nos leva ao típico sabor da culinária baiana.

Urucúm moído, utilizado para dar cor aos pratos, dentre outras ervas e temperos que serão utilizadas nos próximos posts.

Muito Axé!