Author Archives: acgalliza
Carne bovina de A a Z
Pessoal, Neste post abordaremos as principais formas de cocção de carne bovina e qual tipo de carne é mais adequada para tal. Uma dica importante é sempre comprar carne em açougues que te proporcione confiança com relação a origem da carne, limpeza … Continue lendo
Publicado em Carnes
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Ingredientes e temperos – Valença BA
Minha parcial ausência do Blog justifica-se pelas merecidas férias. O local escolhido foi Morro de São Paulo, uma vila na Ilha de Tinharé, a aprox. 4 horas ao sul de Salvador. Lugar mágico, de culinária ímpar, típica baiana. Durante as … Continue lendo
Publicado em Viagens e Experiências
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O que é o glúten?
O glúten é uma proteína presente no trigo, no centeio, na aveia, no malte e na cevada. Ele é responsável, por exemplo, por dar maciez aos pães. O problema é que os portadores da chamada doença celíaca têm dificuldade em … Continue lendo
Esfiha aberta de carne
Confesso que cheguei a imaginar que para comer uma boa esfiha teria que ir a São Paulo. Em Sorocaba, desconheço um lugar que ofereça esfirras no padrão do “Esfihas Imigrantes“, na Av. Ricardo Jafet, ou do “O Rei das Esfihas”, … Continue lendo
Publicado em Entradas e apertivos, Prato Principal
Com a tag esfiha, esfiha aberta, esfiha de carne, esfirra
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Canapés de linguiça com vinagrete
Churrasco de domingo em família e a criatividade estava rolando solta. Estávamos querendo fazer algo diferente… foi aí que veio a ideia de prepararmos canapés de linguiça toscana com vinagrete de pimentões. O tipo de aperitivo fácil que agrada todo … Continue lendo
Publicado em Entradas e apertivos
Com a tag canapés de linguiça, Linguiça, linguiça toscana, vinagrete, vinagrete de pimentões
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Bolinho de bacalhau
Um aperitivo que gosto muito e que combina com bons amigos e uma “loira gelada” é o famoso bolinho de bacalhau. Sucesso em eventos onde serão servidos peixes e uma grande pedida para a Semana Santa e festas de final … Continue lendo
Publicado em Entradas e apertivos
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Ovos Mexidos (Padrão Hotel)
Um prato que sempre achei irresistível de café da manhã e que gosto tanto que me leva a avaliar os hotéis onde me hospedo são os ovos mexidos. Por algum tempo, achava que só seria possível desfrutar desta delícia se … Continue lendo
Publicado em Café da manhã
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Pão de recheado
Sabe aquele pãozinho caseiro, delicioso para tomar com café, um suco ou refri? É esse… A massa eu já ensinei a fazer e vc confere no link abaixo Massa básica para Pães, Pizzas e Esfihas Idéias de recheio que dão muito … Continue lendo
Publicado em Entradas e apertivos, Massas, tortas e pães
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Demorei, mas cheguei…
É isso aí pessoas… Após algumas inciativas tímidas e desengonçadas resolvi colocar em prática, alguns sonhos que estavam criando teias de aranha… Os que me conhecem, sabem que sempre tive uma grande queda por culinária e toda a alquimia que … Continue lendo
Publicado em Blog do Xande
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XandeDentro 